お茶と日々

お茶のことや日々のことなど徒然なるままに

なんちゃって手前味噌♪

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10年ぶりくらいに味噌を仕込みました!

といっても…

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このように
あとは容器に詰めるだけ!
という状態の仕込み味噌を買ったという。笑

そう、なんちゃって手前味噌。笑


その昔は大豆と塩と麹をそれぞれ揃え、
大豆を煮るところから作っておりまして。

それはそれは正真正銘の手前味噌!笑

めっちゃおいしくて
そのまま舐めてもおいしくて、
味噌汁にしょうものなら出汁入らずで。

そんなにもおいしかったのですが、
やはりその労力にはかなわず。

いつからか
作らなくなってしまったという。。


大豆と塩と麹だけで作られる味噌。

こんなにもシンプルなのに、
どうして市販の味噌はイマイチなんだろう
と長年不思議で仕方ない。
(その謎、誰か教えてほしい)

なかなか
「これぞ!」という味噌に出会わない。

いくら
有機」と書かれてあっても
無添加」と書かれてあっても
「長期熟成」と書かれてあっても
いつも裏切られてしまう。

そうしていつも今度こそは!
と思うのだけれど
最近はさすがにやや諦め気味。


そんな時にこんなタイプの仕込み味噌を発見。
物は試しと注文してみた次第。

 

出来上がりは半年後!

さてさていかに!?

仕込んでいる感じでは
すでにちょっと違う感が…汗
あの芳しい香りとは違う…
やけに甘すぎる香り…

ま。
市販のよりはマシであることを期待したい。

たのむぞ!笑

 

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